Ethiopia Washed Sidamo-2 Hache Organic FLO

國家:衣索匹亞

栽種地區:Sidamo, Boa Bedegelo區

海拔高度:1890mas

處理法: 水洗處理,棚架乾燥

品種:原生種

認證: Organic & Fair Trade

包裝: Grain Pro Bags

介紹:

在衣索匹亞西達摩區,咖啡農是小型種植,採收後再送到鄰近合作社的水洗處理廠,做水洗處理及乾燥.

自然生長環境,降低種植密度,利用採收下來的果皮和樹技做為肥料,天然有機種植方式,讓咖啡樹能有很好生長條件.

每年9月至12月為採收季節,採收下的咖啡櫻桃,再送到合作社的水洗處理廠,水洗處理後,棚架上自然乾燥到含水率11.5%為止,以確保乾燥均勻,方便儲存運輸.

杯測風味介紹:

花香中帶有茶香,杏桃和可可調性,豐富水果口感和甜香氣.

葉門摩卡 海蜜日曬

國家:葉門

栽種地區:Haimi產區

海拔高度:1700mas

年雨量: 400 - 700 mm

處理法: Unwashed日曬處理

品種:原生種

包裝: Grain Pro Bags

介紹:

葉門咖啡是古老的咖啡生產地,在咖啡市場裡有很好的名氣,摩卡是著名港口,所有的葉門咖啡必須在這裡出口.

市面上常見的葉門摩卡生豆有很多破碎豆,這次Haimi產區生豆豆貌完整,帶有哈密瓜香氣,是市面上少見高品質葉門咖啡.

Haimi產區溫暖的氣候和充足降雨是咖啡樹理想生長環境,不使用任何新技術或化學肥料和農藥可以說是天然有機咖啡,農民採收100%完全成熟咖啡果實,仔細手選幾次後採用自然處理方式,採收的咖啡果實直接放置在有完整日照的屋頂,讓生豆可以吸收到果皮甜度,增加風味.

杯測風味:

哈密瓜香甜味,櫻桃香氣中帶有花香,略帶葡萄皮口感,和豐富的巧克力餘韻。

衣索比亞 西達摩 G3 日晒(Operation Cherry Red)

國家:衣索匹亞

栽種地區:Sidamo, Dara Kebado區

海拔高度:1800mas

處理法: Unwashed日曬處理

品種:原生種

包裝: Grain Pro Bags

介紹:

在日曬的過程中咖啡果實很容易發黴腐爛，而讓咖啡顯現出類似木質的骯髒味道。所以選定經過生產技術訓練的一組農民/生產者,負責生產處理這一批生豆,能提高最好的質量和風味,採收100%完全成熟咖啡果實,仔細手選幾次後採用自然處理方式,採收的咖啡果實直接放置在非洲床上,讓生豆可以吸收果皮甜度, 如此可讓咖啡漿果中的糖份與風味轉化到果實裡面。                               

杯測風味:

桃子香甜味,草莓果醬香氣中帶有花香,蜂蜜細膩口感, 明亮清新的酸度和豐富的巧克力餘韻。