衣索比亞 西達摩 G3 日晒(Operation Cherry Red)

國家:衣索匹亞

栽種地區:Sidamo, Dara Kebado區

海拔高度:1800mas

處理法: Unwashed日曬處理

品種:原生種

包裝: Grain Pro Bags

介紹:

在日曬的過程中咖啡果實很容易發黴腐爛，而讓咖啡顯現出類似木質的骯髒味道。所以選定經過生產技術訓練的一組農民/生產者,負責生產處理這一批生豆,能提高最好的質量和風味,採收100%完全成熟咖啡果實,仔細手選幾次後採用自然處理方式,採收的咖啡果實直接放置在非洲床上,讓生豆可以吸收果皮甜度, 如此可讓咖啡漿果中的糖份與風味轉化到果實裡面。                               

杯測風味:

桃子香甜味,草莓果醬香氣中帶有花香,蜂蜜細膩口感, 明亮清新的酸度和豐富的巧克力餘韻。