2011年12月22日 星期四
2011年12月21日 星期三
Sumatra Toba Blue eye Mandheling
蘇門答臘多芭藍眼曼特寧
農園： 在蘇門答臘多芭湖附近產區的許多小型農園
海拔： 海平面900~1200公尺
地區： 多芭湖附近曼特寧產區
採收： 11月份
國家： 印度尼西亞的蘇門答臘北部
杯測記錄：
非常成熟的綜合水果風味，低酸度，豐富、明亮、滑順的口感，帶有些許藥草味和濃厚的奶油味，相當長的餘韻。
附加資訊：
Toba Lake（多芭湖）附近的山脈，是曼特寧在蘇門達臘島主要有兩個產區之一，而Toba Lake（多芭湖）則是距離北蘇門答臘省的省會棉蘭車程不到二小時的一座著名的火山湖泊。三上先生拜訪當地見到Toba Lake（多芭湖），湖面呈現一片清澈湛藍，是故以藍眼曼特寧為名。
它是由限定的小型農園種植栽培出來，選擇Typica品種，經過挑選的良好漿果、日晒乾燥的咖啡櫻桃。這些咖啡經過處理及傳統方式的手選挑豆，讓它賦予成熟的水果風味，豐富乾淨、柔順如絲綢般的口感，適切烘焙下，與其它曼特寧厚重質感的香氣有所不同，可說是一項令人感動的咖啡
2011年12月20日 星期二
Kenya -Karimikui Estate AA Top
咖啡： 肯亞卡里米庫莊園 AA Top
農園： 卡里米庫莊園
地區： Kirinyaga地區Ngariama, Runge'to合作社
品種： SL28、SL34、Ruiru11、K7
等級： AA
處理方式： 水洗處理,非洲床天然乾燥
海拔： 1650公尺
年雨量： 1800公釐
土壤： 肥沃的火山土壤。
附加資訊：
卡里米庫莊園約有1122位成員。Karimikui是莊園名，同時也是Factory(水洗處理廠)的名字,是Runge’to Farmers Co-operative Society(農民合作社) 事業之一,並且聘請專業農業人員管理農園和栽種技術改良,提高質量和生產數量,來達到農民和合作社工作人員生活經濟改善.
莊園擁有肥沃的紅色火山土壤，是種植高品質咖啡的理想莊園。手工採收成熟的咖啡櫻桃，用水洗處去果皮果肉，放置一個晚上的醱酵處理，然後清洗、浸泡、表面烘乾，再進行棚架式日晒乾燥後，儲存在生豆倉庫裡，出口前分級裝袋。
杯測記錄:
乾香氣呈現如花般的芳香，黑醋栗、甜橙、蜂蜜香氣、柔和明亮的酸，後韻有牛奶巧克力豐富口感,是一杯平衡且乾淨的咖啡。
2011年12月19日 星期一
Papua New Guinea Agoga Cooperative
莊園： Agoga合作社
品種： Bourbon, Arusha, Mundo Novo
產地： Goroka
處理方式： 水洗處理,棚架日曬乾燥
海拔： 海平面1650公尺以上
認證： 公平交易
採收期： 4月
規格： 16/17
包裝： 60kg Grain - Pro Bag
杯測記錄：
巴布亞新幾內亞，整個國家的咖啡生產皆是小農家生活方式，但生長環境如海拔高度、土壤、氣候、低風險災害等條件，卻是相當符合優質精選咖啡的成長。
Agoga合作社很重視環境保持，在處理生豆時會把果皮和水回收重新灌溉咖啡樹，使農園是自然且生生不息，咖啡同時保持一個可持續的生產系統的基礎上，也就是說經濟方面存續的可行性，實現了寄予社會安定系統及保護環境的責任和良好的社會實踐。
杯測記錄：花香味帶有柳橙,莓果,太妃糖,奶油,可可香氣
温潤豐富乾淨口感中又有明亮香氣。
Rwanda Musasa Cooperative
盧安達Musasa合作社
國家： 盧安達
農園： Musasa合作社
地區： Rushash地區
品種： Red Bourbon
處理方式： 水洗處理
乾燥方式： 棚架上日曬乾燥
海拔: 1790m
温度氣候: 17〜-18℃
杯測記錄：
杯感有花香,黑櫻桃味,莓果味, 蘋果香氣帶有焦糖,蜂蜜口感平衡乾淨的咖啡
附加資訊：
盧安達的氣候，海拔，高品質的波旁咖啡樹品種有能力生產出高品質咖啡。Musasa合作社成立於2002年，Musasa合作社是珍珠咖啡計劃合作的咖啡農民組織，珍珠咖啡計劃的目的是重建盧旺達的農業機構，提昇生產的能力，提高咖啡品質,進而改善農民生活，並且永續生產優質好咖啡.
盧安達的氣候，海拔，高品質的波旁咖啡樹品種有能力生產出高品質咖啡。Musasa合作社成立於2002年，Musasa合作社是珍珠咖啡計劃合作的咖啡農民組織，珍珠咖啡計劃的目的是重建盧旺達的農業機構，提昇生產的能力，提高咖啡品質,進而改善農民生活，並且永續生產優質好咖啡.
2000年，開始改變生產重點從批量生產開始，提高“的整體素質”，每年在杯測活動中都有很好成績,盧安達Musasa合作社的咖啡取決於它能夠利用其區域小氣候差異生產優質咖啡。
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